sušenje medu

Računalniški programi, internet,...

ModeratorCOLON volk

BUTTON_POST_REPLY
Tun
PrispevkovCOLON 3
PridruženCOLON To Avg 09, 2011 1:26 pm

sušenje medu

OdgovorCOLON # 49636Odgovor Tun
To Avg 09, 2011 1:35 pm

Pozdravljeni!

Zanima me, ali je kdo bral oz. ve karkoli o sušenju medu. Posuši se ga baje v manjše lističe, ki se zlahkoto stopijo v ustah (princip bonbona). Gre za kombinacijo vakuumskega in mikrovalovnega sušenja. Zanima me kje dobiti več informacij, predvsem o tehnologiji sušenja ipd..

Hvala in lep pozdrav.

Uporabniški avatar
Kočevski med-ved
PrispevkovCOLON 3212
PridruženCOLON Pe Apr 02, 2004 9:18 pm
KrajCOLON KOCEVJE - KOSTEL
CONTACTCOLON

OdgovorCOLON # 49639Odgovor Kočevski med-ved
To Avg 09, 2011 3:34 pm

V Ekološkem pridelovanju in medove z geografskimi porekli je prepovedano umetno sušiti. Najboljši mojstri za sušenje medu so čebele. Vse znajo, vse vedo.
Predvidevam, da si zvedel za postopek novega izdelka iz naravnega medu.
Lp
LP
Koèevski med-ved

Tun
PrispevkovCOLON 3
PridruženCOLON To Avg 09, 2011 1:26 pm

OdgovorCOLON # 49648Odgovor Tun
To Avg 09, 2011 5:11 pm

hja, je že tako na slovenskem ker ne poznamo in nimamo inštitutov, ki bi se s tem ukvarjali, zato pa je prepovedano (s konvencionalnimi metodami), .... dovoljeno je segrevanje z grelnim telesom na stično točko medu do 45 st.C ... na kitajskem recimo, pa dobro poznajo metode za sušenje, ki je sprejemljiva oz. dokazano ne povzroča škodljivega hydroxymethylfurfurala... Krkini izdelki (granulirani), veliko jih je.... veliko zelišč in čajevcev se suši na ta način, ter razne fermentacije, ki so za laika lahko nesprejemljive....

Fizikalec
PrispevkovCOLON 6493
PridruženCOLON To Feb 03, 2004 9:35 pm

OdgovorCOLON # 49649Odgovor Fizikalec
To Avg 09, 2011 5:16 pm

Jaz mislim, da ti noben ne brani, da se lotiš česa takega in pridobiš vse certifikate in tak izdelek spraviš na trg.
Kako to poteka, da za nek tak izdelek dobiš vsa dovoljenja pa najbrž veš? Kr tako neki narest pa prodajat v prehrambeni verigi žal ne gre. In to kr nameravaš delat več ni pridelava ampak PREDELAVA enako kot medeno žganje itd..torej rabiš statusno obliko, da to lahko delaš.
Branko je najbrž mislo umetno sušenje kr se razume odstranitev vlage iz meda. Pr nas to ni potrebno (zato ni dovoljeno) ker vlaga v zraku ni taka, da čebele med nebi mogle spravit pod dovoljeno mejo vlage. V nekaterih državah pa to NE gre, ker je vlaga v zraku tako visoka, da pač čebele ne morejo meda dovolj "posušit"

Tun
PrispevkovCOLON 3
PridruženCOLON To Avg 09, 2011 1:26 pm

OdgovorCOLON # 49650Odgovor Tun
To Avg 09, 2011 5:16 pm

postopke raziskujem za diplomsko nalogo.... kako to misliš da sem izvedel za postopek iz naravnega medu? a obstaja tudi umeten?:)
Lp

Fizikalec
PrispevkovCOLON 6493
PridruženCOLON To Feb 03, 2004 9:35 pm

OdgovorCOLON # 49651Odgovor Fizikalec
To Avg 09, 2011 5:20 pm

Ja ravno iz kitajske dobiš "umeten" med so profesionalci ponaredkov, da jim ni enakih. Čar tega je, da stočiš "vodo" in potem dodaš sladkorje in sušiš. Nadalje filtriranje tudi ni dovoljeno torej med filtriraš pa dobiš sladko tekočino brez ene same granule CP torej tak med pomešaš z nekim drugim in ponarejaš sortnost pa še veliko tega se najde...

Uporabniški avatar
Kočevski med-ved
PrispevkovCOLON 3212
PridruženCOLON Pe Apr 02, 2004 9:18 pm
KrajCOLON KOCEVJE - KOSTEL
CONTACTCOLON

OdgovorCOLON # 49655Odgovor Kočevski med-ved
To Avg 09, 2011 6:32 pm

Tun napisal/-aCOLONpostopke raziskujem za diplomsko nalogo.... kako to misliš da sem izvedel za postopek iz naravnega medu? a obstaja tudi umeten?:)
Lp
Pred nekaj leti so našli tudi v Rusiju ponarejen med. Lani francoskega iz Sivke v Lekleru.
Tak med prav gotovo sušijo industrijsko.
Lp
LP
Koèevski med-ved

levstek008
PrispevkovCOLON 1676
PridruženCOLON Če Maj 22, 2008 1:46 pm

OdgovorCOLON # 49660Odgovor levstek008
To Avg 09, 2011 7:07 pm

No dovolj unčikovito bi bilo sušenje z postopkom liofilizacije, to je da hkrati kar močno ohlajaš in zmzuješ, hkrati pa ustvariš vakum v tej posodi. Tak postopek uporabljajo npr. za shranjevanje matičnega mlečka.
SAMO MRTVA VAROJE JE DOBRA VAROJA!!

Lp Matej
___________
skyp:levstek008

BUTTON_POST_REPLY

Vrni se na

Kdo je na strani

Po forumu brska: 1 in 0 gostov