SKLADISCENJE/STARANJE MEDU

Arhivirane teme 2005
BUTTON_TOPIC_LOCKED
Uporabniški avatar
carniolan
PrispevkovCOLON 561
PridruženCOLON Po Apr 05, 2004 9:21 am
KrajCOLON Trenutno - FR
CONTACTCOLON

SKLADISCENJE/STARANJE MEDU

OdgovorCOLON # 13698Odgovor carniolan
Po Jul 18, 2005 5:03 pm

Cas kdaj med doseze 40 mg/kg HMF : (hidrometilfurfurol)

Temp skladiscenja pri ° C   Cas skladiscenja da pride do 40 mg/Kg (*)
4°C 20 à 80 let
20°C 2 à 4 leta
30°C 6mesecev do 1 leta
40°C 1 à 2 meseca
50°C 5 à 10 dni
60°C 1 à 2 dni
70°C 6 à 20 ur
**** Mecem kosti, psi jih glodajo....karavana pa gre dalje...****

Uporabniški avatar
Janko
Site Admin
PrispevkovCOLON 390
PridruženCOLON Ne Jun 06, 2004 5:16 pm
KrajCOLON Ljubljana
CONTACTCOLON

OdgovorCOLON # 13720Odgovor Janko
To Jul 19, 2005 6:56 am

Carniolan, zanimivo. Kje si našel vir za tole tabelo?

Pa rahel popravek, hidroksimetilfurfural bo pravo ime.

Jaz sem na hitro najdel tale dva vira:
http://www.xs4all.nl/~jtemp/hmf.html
http://www.airborne.co.nz/HMF.html
http://www.beekeeping.com/apiacta/hmf_us.htm

Kot kaže se vsem vrstam medu ne pozna enakoi vpliv temperature in časa skladiščenja. No, vsekakor pa je za med silno koristno, da ni shranjen na toplem in na svetlem. Nekateri čebelarji in trgovci na tržnicah tako radi postavljajo kozarce na sovce (se lepo blešči v sončnem siju, encimi pa razpadajo).

LP
doc. dr. Janko Božiè
Biotehniška fakulteta, Oddelek za biologijo

BUTTON_TOPIC_LOCKED

Vrni se na

Kdo je na strani

Po forumu brska: 1 in 0 gostov